1 M$ pour l’innovation agroalimentaire Ă ż´Ć¬ĘÓƵ
Le budget dĂ©posĂ© rĂ©cemment Ă QuĂ©bec comporte un nouveau poste très important pour la recherche Ă l’UniversitĂ©Ěýż´Ć¬ĘÓƵ.
En effet, la province a allouĂ© 1Ěýmillion de dollars par annĂ©e pendant cinq ans Ă la crĂ©ation du RĂ©seau d’innovation agroalimentaire de l’UniversitĂ©Ěýż´Ć¬ĘÓƵ (RIAM). Ce consortium est dirigĂ© par la FacultĂ© des sciences de l’agriculture et de l’environnement et le Conseil de la transformation alimentaire du QuĂ©bec (CTAQ), en collaboration avec le Centre de recherche et de dĂ©veloppement d’Agriculture et Agroalimentaire Canada Ă Saint‑Hyacinthe et d’autres universitĂ©s. Le Centre de partenariat avec les entreprises de l’UniversitĂ© ż´Ć¬ĘÓƵ (MUBEC) a jouĂ© un rĂ´le clĂ© dans la constitution de ce rĂ©seau.
«ĚýL’UniversitĂ© ż´Ć¬ĘÓƵ remercie le gouvernement du QuĂ©bec pour cet appuiĚý», se rĂ©jouit RosieĚýGoldstein, vice-principale Ă la recherche et aux relations internationales. «ĚýLe RIAM assurera l’adĂ©quation entre les axes de recherche et d’innovation de ż´Ć¬ĘÓƵ, et les politiques des pouvoirs publics et de l’industrie en matière d’agrinĂ©goce. De plus, ce rĂ©seau encouragera l’entrepreneuriat scientifique, le dĂ©veloppement des talents et la commercialisation. Je tiens Ă fĂ©liciter la FacultĂ© des sciences de l’agriculture et de l’environnement, le MUBEC et le Bureau de la recherche subventionnĂ©e pour cette belle rĂ©ussite.Ěý»
De plus en plus, les consommateurs recherchent des produits alimentaires peu transformĂ©s, exempts d’agent de conservation et qui se conservent plus longtemps. Le consortium travaillera notamment Ă la satisfaction de ces besoins. Son objectif Ă court termeĚý: allonger la durĂ©e de conservation au moyen d’ingrĂ©dients naturels dans une optique de rentabilitĂ©. Certains ingrĂ©dients naturelsĚý– extraits et huiles essentielles de plantes, enzymes, peptides, bactĂ©riophages et ingrĂ©dients fermentĂ©sĚý– peuvent remplacer les agents de conservation synthĂ©tiques grâce Ă leurs propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes. L’autre volet de cette collaboration est, d’une part, l’élaboration d’outils qui permettront de mettre en correspondance le profil chimique des ingrĂ©dients naturels et leurs propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes et antioxydantes, et, d’autre part, la conception d’emballages antimicrobiens et antioxydants, comestibles ou non.
Par cette initiative, on souhaite stimuler l’innovation industrielle grâce à des projets de recherche concertée qui vont dans le sens des priorités ainsi que des besoins des membres du CTAQ et augmentent la compétitivité du secteur agroalimentaire québécois sur l’échiquier mondial.
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